Spareribs auf dem Rost über einem Backblech bei 180 °C (350 °F) eine Stunde lang vorgaren.

Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie alle süßen und sauren Zutaten in einem Topf vermischen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.

Räuchermethode:

Heizen Sie den Bradley Smoker auf ca. 90 °C (220 °F) vor.

Nehmen Sie die Spareribs aus dem Ofen und legen Sie sie auf einen geölten Räucherrost.

Beide Seiten der Spareribs großzügig mit Süß-Sauer-Sauce bestreichen.

Mit Hickory-Geschmack-Bisquettes 2½ bis 3 Stunden räuchern/kochen, oder bis sie gar sind.

Gelegentlich herausnehmen und mit Süß-Sauer-Sauce beträufeln.

Die Garzeit variiert je nach Wetter- und Windbedingungen.

Das Fleisch sollte zart sein und sich beim Servieren leicht von den Knochen lösen lassen.

Dienen:

Die restliche Soße erhitzen und als Dip zu Rippchen, Baguette und Salat servieren. Denken Sie unbedingt an Fingerschalen und viele Servietten!