Ich bin zufällig auf ein fantastisches Angebot in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft gestoßen, wo dieses Stück für etwas mehr als 20,00 CAD erhältlich war. Es wog 15 Pfund und aus diesem Kauf konnte ich 16 Lendenkoteletts mit einer Größe von jeweils einem Stück erhalten ¾ Zoll dick, sowie eine Schweineschulter ohne Knochen.

Um die Kur vorzubereiten, vermischen Sie 4 Teelöffel braunen Zucker, 2 Teelöffel grobes Salz und 1 Teelöffel rosa Salz (Prag Nr. 2). Reiben Sie diese Mischung auf alle freiliegenden Seiten der Schnitzel. Die gewürzten Schnitzel in einen Tupperware-Behälter geben und 5 Tage im Kühlschrank lagern. Schütteln Sie die Tupperware täglich, um eine gleichmäßige Aushärtung der Schnitzel zu gewährleisten.

Würzen und reiben Sie die Pulled Pork-Schulter und geben Sie sie dann sofort zum Abendessen am selben Abend in den Bradley Smoker.

Am sechsten Tag geben Sie die gepökelten Koteletts in den Räucherofen, der auf etwa 220 °C eingestellt istºF. Die Schnitzel ca. 4 Stunden räuchern, bis sie gar sind ¾ gekocht. Lassen Sie sie nach dem Räuchern abkühlen, verpacken Sie sie vakuumieren und frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein.

Wenn Sie die geräucherten Schweinekoteletts genießen möchten, nehmen Sie sie nach Bedarf aus dem Gefrierschrank. Tauen Sie sie auf und kochen Sie sie in einer Pfanne. Mit einem Hauch Senf oder Apfelmus schmecken sie hervorragend und eignen sich daher für ein herzhaftes Frühstück oder ein schnelles Abendessen.

All dies wurde für nur 20 $ erreicht! Viele Leute übersehen Großeinkäufe, aber mit ein wenig Einkaufen und Kreativität können Sie aus einem solchen Stück Fleisch Mahlzeiten im Wert von über 100 US-Dollar machen.