Aushärten von Würstchen und Fleisch kann eine entmutigende Aufgabe sein, aber es ist unglaublich lohnend. Außerdem sind das Endergebnis Welten über jedem im Laden gekauften Produkt, das Sie finden. Es gibt zwar einige Techniken, die Sie meistern müssen, um sicher ein qualitativ hochwertiges Fleisch oder Wurst zu produzieren. Aber mit modernen Technologie und Heilungsprodukten kann es überraschend einfach sein.

Pepperoni ist eine Art Wurst, die traditionell aus fein gemahlenem Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt wird, das leicht geräuchert wird. Es ist in dünnem Kollagengehäuse gefüllt und erhält seine charakteristische rote Farbe aus: Paprika & Cayenne und die Härtungsreaktion von Natriumnitrit.