Entfernen Sie die Membran von Ihrer Platte und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika.

Legen Sie die Rippchen in Ihren Räucherofen und räuchern Sie sie etwa 3 Stunden lang bei 250 °F oder 120 °C. Optional: Für einen zusätzlichen Rauchgeschmack können Sie Ahornbisquetten verwenden.

Nach 3 Stunden die Scheiben auf beiden Seiten mit Folie fest mit dunkelbraunem Zucker und blauem Agavensirup umwickeln.

Legen Sie die eingewickelten Scheiben für weitere 1,5 Stunden bei 300 °F oder 150 °C wieder auf den Räucherofen.

Entfernen Sie nach 1,5 Stunden die Folie und bestreichen Sie die Barbecue-Sauce, bevor Sie sie für weitere 10 Minuten wieder auf den Räucherofen stellen.

Lassen Sie die Rippen weitere 10 Minuten ruhen, bevor Sie die Knochen entfernen.

Auf einem gerösteten Brioche-Brötchen mit roten Zwiebeln, Gurken und weiterer Barbecue-Sauce servieren.

Rezept von: Miguels Kochen mit Feuer