![Smoked Scotch Eggs](http://bradleysmoker.at/cdn/shop/articles/Scothced-Eggs-2.jpg?v=1693927587&width=1500)
Geräuchert Scotch Eggs
Diese Smoked Scotch Eggs sind der erstaunlichste Leckerl.
Ingredients
Wurstfleisch (80-100g pro Ei)
Große Eier aus Freilandhaltung
Lieblings-Rub – wir haben verwendet:2 TL Salz
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprika
Brauner Zucker
1 TL Senfpulver
1 TL getrockneter Salbei
1 TL Fenchelsamen
Preparation
Methode:
Kochen Sie die Eier ca. 6 Minuten. Das ist der schwierigste Teil: das perfekte Eigelb zu bekommen.
Nehmen Sie die Eier heraus und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Abkühlvorgang zu stoppen und die Schale zu schockieren, damit sie sich leichter schälen lässt.
Mindestens 30 Minuten ruhen lassen oder bis Sie sie verwenden möchten.
Legen Sie Ihr Wurstbrät auf ein Blatt Frischhaltefolie und drücken Sie es zu einem großen, flachen Kreis, etwa 5 mm dick und groß genug, um es um das Ei zu wickeln.
Legen Sie das Ei in die Mitte der Wurstscheibe, wickeln Sie das Ei ein und streichen Sie es mit den Fingern glatt.
Rollen Sie das Scotch-Ei in Ihren Händen, um sicherzustellen, dass eine schöne runde Kugel entsteht.
Streuen Sie den Rub Ihrer Wahl auf einen Teller und rollen Sie jedes Scotch-Ei vorsichtig im Rub, um sicherzustellen, dass es überall leicht und gleichmäßig bedeckt ist.
Kirsche
Holz
![Kirschbisquetten für Bradley Smokers](http://bradleysmoker.at/cdn/shop/files/48-Bisquette-Box-Cherry-e1580763731249_59446636-f772-4fa8-8391-03aaf2cb0aa6.png?v=1693468694&width=533)
Kirschbisquetten bieten ein mildes, süßes und fruchtiges Aroma und eignen sich perfekt zum Räuchern von Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Rind-, Schweine- und Lammfleisch, Wasservögeln, Gemüse und Käse.
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