Alle marinierten Zutaten in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vor der Verwendung 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Heizen Sie Ihren Bradley Smoker auf 250 °F (121,1 °C) vor. Legen Sie das Steak auf die Antihaftmatte, legen Sie es auf den Rost und stellen Sie es in den Smoker.

Geben Sie den Apfelsaft in eine Sprühflasche und sprühen Sie alle 20 Minuten die Steakspitzen damit ein, um die Außenseite des Fleisches feucht zu halten.

Schalten Sie den Grill bei starker Hitze ein, um die Steakspitzen rückwärts anzubraten. Ziehen Sie nach 50 Minuten im Räucherofen den Räucherofen ab und tauchen Sie jedes Stück in die Marinade, bevor Sie es auf den Grill legen. Legen Sie es nun auf den Grill und hören Sie, wie das Fleisch brutzelt, wenn es den heißen Grill berührt, und garen Sie es, bis es 73,8 °C (165 °F) erreicht hat (fast durchgegart).

Machen Sie das Ganze mit einem Lappen nass und stellen Sie die Mehl-Tortillas für 1–2 Minuten in die Mikrowelle. Steak, Spinat und Sauerrahm zur Mehl-Tortilla geben und genießen!

Rezept von: Bryan Edwards