![Smokey Blackberry Steaks Recipe](http://bradleysmoker.at/cdn/shop/articles/Screen-Shot-2021-08-31-at-10.56.52-AM_bce4777b-bc35-46cc-9bd8-a3b981c7aa33.png?v=1694091741&width=1500)
Rauchig Brombeere Steaks Rezept
Verwenden Sie dieses Rezept, um Ihre nächste Steak -Nacht zu erhöhen. Zarte, saftige Steaks, die in einer reichhaltigen Balsamico-Blackberry-Sauce mit langsam geräucherem Räumen überzogen sind und ein Gericht erzeugen, das sowohl elegant als auch mit Geschmack platzt.
Ingredients
Steaks:
2 Filetsteaks
4 EL Butter
4 EL Olivenöl
1 TL Trüffelöl
1 Bund frischer Thymian
1 Bund frischer Dill
1 EL Pfefferkornmischung
1 TL Meersalz
Brombeer-Balsamico-Sauce:
⅓ Tasse Brombeerwein
2 EL Maisstärke
1 Tasse kaltes Wasser (für Maisstärke)
¾ Balsamico-Essig
⅔ Tasse Ketchup
¼ Tasse Honig
2 geschnittene Schalotten
2 EL Worcestershire-Sauce
1 EL Dijon-Senf
¼ Salz würzen
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Zucker
Verwendete Ausrüstung:
P10 Bradley Smoker
Bradley Smoker Klapptisch
Bradley Smoker Antihaft-Silikonmatten
Bradley Räucherwerkzeuge
Thermoworks Zeitmesser-Trio
Thermoworks thermapen one
Bradley Smoker-Einstellungen:
Bisquetten: Hunter's Blend
Temperatur: 256ºF (124.4°C)
Rauchtimer: 60 Minuten oder 1 Stunde
Timer: 90 Minuten oder 1 ½ Stunden
Preparation
Steaks:
Stellen Sie Ihren Bradley Smoker auf die oben aufgeführten Einstellungen ein.
Lassen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank, bis sie Zimmertemperatur haben.
Legen Sie die Steaks in die Eisenpfanne und geben Sie 2 EL Olivenöl, 1 TL Trüffelöl, 1 EL Pfefferkornmischung und 1 TL Meersalz hinzu.
Geben Sie frischen Thymian, Dill und Butter rund um die Steaks hinzu.
In den Bradley Smoker geben, bis die Innentemperatur 145 °F (mittel) erreicht.
Einen Spritzer Brombeer-Balsamico-Sauce hinzufügen und genießen!
Brombeer-Balsamico-Sauce:
Den Balsamico-Essig köcheln lassen.
Fügen Sie Folgendes zusammen mit dem Balsamico-Essigwein, Ketchup, Honig, Schalotten, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Gewürzsalz, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang verrühren.
Die Soße in einen anderen Topf abseihen. Nehmen Sie 1 Tasse kaltes Wasser und rühren Sie Ihre Maisstärke ein. Sobald alles gut vermischt ist, stellen Sie die Soße wieder auf mittlere Hitze.
Eine halbe Tasse Maisstärke unter schnellem Rühren einrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Etwa 1 ½ Minuten verrühren und die restliche ½ Tasse Maisstärke nur verwenden, wenn die Soße zu dünn ist.
Jetzt ist es an der Zeit, eine leckere Soße zu genießen, die Ihrer Mahlzeit noch mehr Geschmack verleiht.
Rezept von: Bryan Edwards – Stimmungsvoller Feinschmecker Tulsa
Jäger
Mischung
![Hunters Blend Bisquettes für Bradley Smoker](http://bradleysmoker.at/cdn/shop/files/48-Bisquette-Box-Hunters-Blend_2fff5e98-a5e2-457e-9378-17c21c2a95f1.png?v=1693468725&width=533)
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