Unten:

Makkaroni, Eier und Käse vermischen.

Auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform (33 x 23 cm) verteilen.

Beiseite legen.

Füllung:

Das geräucherte Hackfleisch, die Pilze und die Zwiebeln in einer großen Pfanne anbraten, bis es zart und gebräunt ist.

Fett abtropfen lassen.

Tomatensauce und Gewürze unterrühren.

Unbedeckt köcheln lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Belag vor.

Belag:

In einem großen Topf Butter schmelzen.

Mehl, Salz und Muskatnuss unterrühren.

Milch hinzufügen.

Unter Rühren kochen, bis es eingedickt und sprudelnd ist.

Nach und nach die Eier unterrühren und zurück in den Topf geben.

Bei schwacher Hitze eine Minute länger kochen lassen.

Zusammenbau:

Die Fleischfüllung auf den Makkaroni verteilen.

Den Belag insgesamt verteilen.

Mit Parmesankäse bestreuen.

Bei 180 °C (350 °F) 35 – 40 Minuten backen; oder bis es goldbraun ist und Blasen wirft.