Gouda 1-2 Stunden lang mit Bradley-Apfelbisquettes kalt räuchern.

Makkaroni in Salzwasser al dente kochen, dann abgießen.

¼ Tasse Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze bilden.

Milch mit einem Schneebesen einrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie 2 Tassen geriebenen geräucherten Gouda und Muskatnuss hinzu.

Gekochte Makkaroni dazugeben und umrühren, bis alle Nudeln mit Soße bedeckt sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss den restlichen Esslöffel Butter hinzufügen.

Mit extra geriebenem geräuchertem Gouda servieren.