Geben Sie die zuvor gereinigten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel und bestreichen Sie sie mit Rapsöl. Dann kräftig mit Salz bestreuen.

Stellen Sie Ihren Räucherofen auf 160 °C (320 °F) ein und heizen Sie ihn 15 Minuten lang vor.

Legen Sie die Kartoffeln auf den Rost und räuchern Sie sie 60–75 Minuten lang oder bis sie in der Mitte weich sind (mit einer Gabel testen). Für dieses Rezept können Sie Mesquite-Bisquettes verwenden.

Servieren Sie es mit Ihren Lieblingszutaten. Wir empfehlen Butter und Speckstücke!