Den Kürbis halbieren, aber die Kerne nicht entfernen. Die Samen helfen, den Kürbis beim Kochen feucht zu halten. Reiben Sie die Schnittflächen des Kürbisses und die Außenseite mit Öl ein.

Räuchermethode:

Bringen Sie die Temperatur des Bradley-Räucherofens mithilfe von Bisketten mit Ahorngeschmack auf etwa 90 °C bis 105 °C (200 °F bis 220 °F). Decken Sie die Räuchergestelle mit einem Käsetuch ab und legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf die Gestelle im Räuchergerät.

Etwa 2 Stunden kochen lassen oder bis es weich ist. Während der Kürbis kocht, die Butter in einer kleinen Pfanne oder Schüssel schmelzen und braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Cayennepfeffer hinzufügen. Halten Sie die Butter warm, bis sie benötigt wird.

Dienen:

Wenn der Kürbis gar ist, kratzen Sie die Kerne aus jeder Hälfte und schneiden Sie die Hälften in Viertel. Die gewürzte Butter über jedes Kürbisstück geben, mit gehackten Pekannüssen bestreuen und heiß servieren.