Heizen Sie Ihren Bradley Smoker auf 160 °C (320 °F) vor und lassen Sie dafür einige Ingwer-Sesam-Pucks laufen. Mischen Sie in einer Schüssel Frischkäse, Schnittlauch, alten weißen Cheddar und gehackten Lachs. Gut mischen!

Schneiden Sie die Jalapeños aus, höhlen Sie sie aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gestell. Füllen Sie die Jalapeños und verteilen Sie sie auf dem Rost, um sicherzustellen, dass sie sich nicht berühren.

In den Smoker geben und 40 Min. laufen lassen. Überprüfen Sie nach 30 Minuten, ob sie nicht zu lange kochen.

Aus dem Smoker nehmen und mit reserviertem Lachs belegen. Lassen Sie es 2–4 Minuten lang unter dem Grill in Ihrem Ofen gehen, um es zu färben, oder nehmen Sie einen Brenner und braten Sie die Spitzen der Poppers an, um auch dem Räucherlachs Farbe zu verleihen!!!

Sobald es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch belegen!

Rezept von: Cory Walby – Samstagabend-Testküche