Eines der wenigen Steakstücke, das jeder Steakliebhaber lieben kann, ist das New York Strip Steak. Das New York Strip ist eines der saftigsten und aromatischsten Steakstücke, die es gibt. Wenn Sie vorhaben, dieses köstliche Stück Steak für sich selbst oder mit Familie und Freunden zu essen, können Sie mit dem New York Strip nichts falsch machen. Die Möglichkeit, diese unglaubliche Sorte in Ihrem eigenen gemütlichen Garten zu rauchen, ist ein zusätzlicher Segen.

Bevor Sie also Ihr New York Strip-Steak kaufen und Ihren Abend planen, lassen Sie sich von uns durch einige einfache Schritte und Hinweise führen, wie Sie das perfekte New York Strip-Steak zubereiten.

Was ist das New York Strip Steak?

Bevor Sie sich mit den Kochtechniken befassen, ist es wichtig, das New Yorker Steak zu verstehen und zu verstehen, was es von den anderen Steakstücken unterscheidet. Der New Yorker Streifen wird aus der kurzen Rinderlende geschnitten. Dieser Schnitt macht es intensiv und voller Geschmack; Es kann jedoch weniger zart sein als ein Filet Mignon. Ein weiterer einzigartiger Faktor, der die Geschmacksvielfalt des New Yorker Strips bereichert, ist die fette Marmorierung, die tendenziell mehr aufweist als andere Stücke. Die weniger zarte Textur sorgt für einen kräftigeren Biss und ist einer der Gründe, warum Menschen New Yorker Streifensteaks lieben.

Zutaten

Sobald Sie verstanden haben, worum es beim New Yorker Streifensteak geht, schauen wir uns zunächst einige Zutaten von der Liste an, bevor wir mit dem Kochen beginnen.

– 2 x 16 Unzen New Yorker Streifensteaks

– 1 EL koscheres Salz

– 1 EL BBQ Rub

– 1 EL Öl (es kann Pflanzen-, Traubenkern- oder Avocadoöl sein)

– 2 EL Butter

Wie man New York Strip Steak zubereitet

Nachdem Sie nun ein grundlegendes Verständnis für New Yorker Streifensteaks und die für die Zubereitung erforderlichen Zutaten entwickelt haben, werfen wir einen Blick auf die Kochanweisungen.

Sie benötigen zunächst koscheres Salz und müssen die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Räuchern würzen. Bis dahin können die Steaks im Kühlschrank ruhen.

1. Nachdem Sie Ihren Räucherofen auf 82 °C (180 °F) eingestellt haben, können Sie Pekannuss- oder Eichenholz verwenden. Sobald der Räucherofen die richtige Temperatur erreicht hat, legen Sie Ihr Steak auf die Roste.
2. Als nächstes stecken Sie ein Thermometer in eines der Steaks; Dies dient zur Überwachung der Innentemperatur. Idealerweise nehmen Sie es heraus, wenn die Innentemperatur 125 °F (52 °C) erreicht. Alternativ können Sie sie etwa 45 Minuten lang räuchern, wenn Sie kein Thermometer haben, um die Innentemperatur des Fleisches zu messen.
3. Lass es rauchen!
4. Sobald Sie die gewünschte Temperatur von 52 °C (125 °F) erreicht haben, können Sie die Steaks aus dem Räucherofen nehmen.
5. Als nächstes stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf Ihren Herd und stellen die Hitze auf höchste Stufe.
6. Sobald die Pfanne heiß ist, einen Esslöffel Öl hinzufügen.
7. Braten Sie die Steaks darauf auf jeder Seite etwa 2 Minuten an, bevor Sie sie wenden. Wenn Sie Ihre Steaks gerne etwas rosa mögen, können Sie sie herausnehmen, wenn die Innentemperatur 54 °C (130 °F) erreicht hat oder wenn Sie der Meinung sind, dass sie Ihren Wünschen entsprechen.
8. Lass sie ruhen! Lassen Sie die Steaks mindestens 10 Minuten ruhen und geben Sie vor dem Servieren ein wenig Butter darüber.
9. Erledigt! Das köstliche New Yorker Streifensteak ist servierfertig!

Schnelle Schritt-für-Schritt-Zusammenfassung des Kochens

Wir verstehen, dass Sie möglicherweise nicht die Zeit haben, alles im obigen Absatz durchzugehen. Um es noch einfacher zu machen, haben wir die wichtigsten Punkte für Sie zusammengestellt und zusammengefasst, damit Sie sie schnell überfliegen können, wenn Sie wenig Zeit haben.

1. Beide Seiten des Steaks salzen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Bringen Sie den Räucherofen auf 82 °C (180 °F) und beginnen Sie mit dem Räuchern des Steaks, bis die Innentemperatur 52 °C (125 °F) erreicht.
3. Braten Sie Ihre Steaks in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze an – von beiden Seiten, jeweils 2 Minuten.
4. Nehmen Sie die Pfanne heraus, sobald die Steaks eine Innentemperatur von 54 °C (130 °F) erreicht haben.
5. Lassen Sie die Steaks mindestens 10 Minuten ruhen.
6. Ein Stück Butter darauf geben und servieren.

Und da haben Sie es! Das New York Strip Steak ist ein wirklich wunderbares Stück Steak. Seine einzigartigen Eigenschaften, wie der explosionsartig köstliche Geschmack und die tolle Textur, verleihen diesem Fleischstück jede Menge Persönlichkeit. Die Möglichkeit, dies bei sich zu Hause zu rauchen, ist eines der entspannendsten Dinge, die Sie tun können.

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Nachdem Sie nun alle Grundlagen der Zubereitung des perfekten New Yorker Streifensteaks verstanden haben, werden Sie auf jeden Fall jeden beeindrucken, der dieses köstliche Stück Steak probiert. Wenn nicht, genießen Sie es einfach bequem in Ihrer eigenen Gesellschaft! Weitere tolle Ideen, wie Sie Ihren Bradley Smoker optimal nutzen können, finden Sie in den tollen Artikeln auf unserer Seite Bradley Smoker Food Smoking Blog für weitere Tipps & Tricks.